仙台といえば牛たん。時間の合間に牛たん屋さんに立寄りました。
麦飯にとろろの牛たん定食にも惹かれましたが、やはりここはカレーを食べなくては。
メニューを見ると、なんと「極上芯たんカレー」3,960円 ってのが目に入りました。
そもそも「たん」の部位とは以下の通り。
そこで、このお店ではタン元側の10-15cmを「芯たん」。中でもよりタン元に近い部分を「極上芯たん」と定義してるらしい。
極上芯たんは、全体の約12%くらいの貴重な部位。
メニューの写真を見ると、極上芯たんは、まるでフィレミニョンのような分厚さ。川奈のカレーなようなお値段です。でもこんな牛たんカレーはなかなか食べるチャンスもないので思い切って注文。とこらが、時間が20分はかかるというので、普通の「牛たんカレー」1,420円にしました。
カレーにはサラダがついてきます。かなり細かい千切りサラダ。
カレーですか、見た目は欧風っぽいビーフカレーです。
牛たんというと、ふるさと納税でよく頼みますが、薄切りの場合は丸っこい形で、厚切りだと特有な弾力があるお肉。
確かに何となく牛たんらしい食感のお肉もありましたが、最後の方に食べた肉は、よくカレーやシチューに入って煮込まれてる繊維質な感じの肉。私の錯覚？確かに全て牛たんとは書いてないけど、極上芯たんのイメージが既にすり込まれてたので、妄想が先行してしまいました。
カレーソースは、しっかりお肉の出汁が出ている独特なカレーソース。デミグラスソースのようだが酸味は少ない、自然な素材の味の欧風カレーでしつこくない、和風っぽいデミグラスソースで美味しかったです。
想像していた牛たんカレーとは少し違いますが、ビーフカレーと考えれば美味しいカレーだったと思います。やはり「極上芯たん」を食べないことには伊達の牛たんカレーは語れないのでしょう。機会があれば次回食べてみたいです。
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